Ингредиенты:

• Спелые красные помидоры — 3–4 крупных плода
• Свежие огурцы — 2 средних размера
• Красный или жёлтый болгарский перец — 1 крупный плод
• Красные испанские или чёрные греческие оливки — 1 стакан
• Крупный кусок сыра фета — 200 г
• Репчатый лук шалот или белый лук — 1 головка среднего размера
• Петрушка или орегано сушеный — по вкусу
• Оливковое масло первого холодного отжима — 3 столовые ложки
• Сок лимона или винный уксус — 1 столовая ложка
• Соль крупная морская, свежемолотый черный перец — по вкусу

Готовим:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Хорошенько помойте и высушите овощи.
2. Нарежьте помидоры крупными дольками или кубиками.
3. Огурцы разрежьте вдоль пополам, затем каждую половину нарежьте толстыми полукруглыми ломтиками.
4. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными полосками или квадратиками.
5. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
6. Сыр фета разломайте на крупные куски руками или нарежьте большими кубиками.

Шаг 2: Создание заправки

1. В небольшую чашечку положите ложку лимонного сока или белого винного уксуса.
2. Добавьте к нему три-четыре столовых ложки качественного оливкового масла первого отжима.
3. Немного присыпьте морской солью и молотым перцем.
4. Перемешайте заправку и дайте ей постоять минуту-две, чтобы ароматы раскрылись.

Шаг 3: Сборка салата

1. Возьмите широкую плоскую тарелку или салатник.
2. Выложите сначала нарезанные помидоры, потом огуречные ломтики, кусочки красного болгарского перца и тонкие полукольца лука.
3. Распределите поверх салата ломтики сыра фета.
4. Добавьте щедрую горсть оливок прямо на поверхность салата.
5. Присыпьте немного сухим орегано или мелко нарубленной петрушкой.